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在宅餐坊里将“生鲜”食材转变为“熟鲜”餐桌食品
作者:宅火锅  文章来源:本站原创  点击数676  更新时间:2013-9-3 15:47:27  文章录入:hjb  责任编辑:hjb

 

在宅餐坊里将“生鲜”食材转变为“熟鲜”餐桌食品

 

宅火锅    2013-8-13

 

生鲜食品是一个统称,不可以黄牛黑牛一鞭子赶,有必要继续进行细分。诸如新鲜蔬菜、新鲜水果、新鲜肉类。它们虽然都是生鲜食品,虽然都可以走一个销售通路,但是它们各自的消费情景是不同的。其中,“生鲜野猪肉、生鲜羔羊肉、生鲜酷牛肉”等,可以从生鲜零售渠道中分离出来。由宅餐坊将其制作成“宅炖菜火锅”等菜肴。宅餐坊一方面对生鲜原料食材进行由生到熟的制作转化,并在社区里就近实行送餐到门的服务。这时候原料生鲜食材变成了餐桌美食,为产品注入了方便等服务要素,提高了产品的附加价值。这是一种贴近在消费者身边的分布式个性化制造方式,属于第三次工业革命范畴的制造形式。


●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客



●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务



云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉



●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅



●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间



●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达



●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋



●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性

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